The Ritz-Carlton, Sarasota membuka restoran baru minggu ini. Pengalaman bersantap di luar ruangan, yang disebut Rufa, akan menyambut pengunjung mulai tanggal 3 Oktober untuk menikmati makanan ringan dan minuman.
Dinamakan setelah rufa, burung pantai yang musim dingin di daerah Sarasota dan terbang dari Kanada ke Amerika Selatan, Rufa terletak berdekatan dengan Jack Dusty Restaurant yang ikonik di hotel. Area tempat duduk utama berada di lantai pertama, bersebelahan dengan halaman resor, dengan tangga berkelok-kelok menuju ke bar yang ditinggikan.
Rufa akan menawarkan barang-barang yang dapat dibagikan serta daftar anggur yang lengkap serta menu tequila dan mezcal, menurut pernyataan dari The Ritz-Carlton, Sarasota.
Berikut ini contoh menu makanan ringan:
- Tusuk sate ayam Al Pastor dengan bumbu achiote, salsa mangga, krim daun ketumbar, dan tortilla tepung
- Lobster Tostada dengan lobster Maine, bubur jagung bakar, jeruk bali, daun ketumbar, dan garam lava hitam
- Taco tenderloin daging sapi dengan bawang merah, cabai, salsa jagung bakar, keju Chihuahua, saus habanero hangus, dan tortilla jagung
- Gurita panggang dengan chorizo, kentang panggang, saus chipotle, saus krim jeruk nipis, dan pucuk kacang
Untuk melengkapi cita rasa cerah pada menu bersama, kepala mixologist Heidi Finley akan bekerja sama dengan mixologist Rufa untuk menciptakan serangkaian koktail yang terinspirasi dari burung. Restoran ini juga menawarkan penerbangan tequila premium “Penerbangan ke Surga”, termasuk Patrón El Cielo, Patrón El Alto, dan Patrón Burdeos.
Berikut beberapa minuman yang tersedia:
- Bird of Paradise: tequila stroberi, air mawar, krim kocok, rosemary, mandarin, es kembang sepatu, es stroberi, dan anggur bersoda rosé
- Falcon: Mezcal ilegal, tequila Patrón Reposado, minuman keras Amaro Averna, sirup nanas karamel, krim kelapa, ramuan jeruk buatan sendiri dengan rasa pahit yang lucu, diasap dan disajikan di samping meja
- Golden Eagle: Pilihan Pribadi Ritz-Carlton Barrel Angel's Envy bourbon, air kelapa, sherry, Oreo pisang, pahit tiki, dan es yang mengandung emas, diasap dan disajikan di samping meja
“Kami sangat senang menyambut tamu hotel dan penduduk setempat untuk menikmati Rufa musim gugur ini,” Mark Sherwin, manajer umum The Ritz-Carlton, Sarasota, mengatakan dalam sebuah pernyataan. “Desain sempurna memancarkan menu mewah yang terinspirasi dari California Baja bahan-bahan lokal yang segar dan tempat duduk luar ruangan yang menawarkan pemandangan matahari terbenam terbaik di Sarasota adalah pelengkap ideal untuk konsep bersantap kami saat ini.
Pilihan bersantap lainnya di The Ritz-Carlton, Sarasota meliputi Jack Dusty, Ridley's Porch Restaurant di The Ritz-Carlton Members Beach Club, dan Lido Key Tiki Bar.
Pembukaan Rufa adalah bagian dari revitalisasi The Ritz-Carlton, Sarasota, yang telah merenovasi Ritz-Carlton Spa dari lantai hingga langit-langit dan memperbarui Karya Seni Jack Dusty, peralatan makan dan menu, menurut pernyataan dari resor mewah tersebut.
Mulai tanggal 3 Oktober, Rufa akan buka mulai pukul 16.00 hingga 22.00 dari Rabu hingga Minggu, dengan bar buka hingga pukul 23.00 pada hari Jumat dan Sabtu.