Pemasok bawang bombay yang sedang diselidiki atas wabah E. coli di McDonald's telah menarik bawang bombay, dan rantai tersebut kini menunjuk ke pabrik pemasok di wilayah Colorado Springs sebagai kemungkinan sumber kontaminasi.
Sementara itu, restoran cepat saji lainnya mengambil tindakan untuk menjaga keamanan pelanggan ketika para pejabat terus menyelidiki penyebaran wabah ini.
Wabah ini telah memicu tuntutan hukum yang diajukan oleh seorang pria di Weld County yang dituduh menyebabkan kematian seorang pria di Colorado. Orang tersebut berusia 80-an tahun, menderita kondisi medis lain dan tinggal di Mesa County, menurut departemen kesehatan negara bagian, yang tidak mengidentifikasi orang tersebut.
Di Colorado, para pejabat telah mengidentifikasi 26 kasus E. coli dalam wabah ini, termasuk delapan kasus rawat inap. Kasus-kasus tersebut berasal dari penduduk wilayah Arapahoe, Chaffee, El Paso, Gunnison, Larimer, Mesa, Routt, Taylor dan Weld.
Namun, seseorang mungkin belum pernah makan makanan dari McDonald's di daerahnya, kata Kayla Grad, juru bicara Departemen Kesehatan Masyarakat dan Lingkungan Colorado.
“Kami menduga semua lokasi McDonald’s di Colorado menerima bahan-bahan dari pemasok yang sama, jadi kami yakin semua lokasi McDonald’s mungkin terkena dampaknya,” kata Glad pada 24 Oktober. “Penyelidikan masih berlangsung.”
Taylor Farms, pemasok potongan bawang bombay ke toko-toko McDonald's yang terkena dampak, telah memulai penarikan sukarela sementara penyelidikan masih berlangsung, menurut FDA.
Gabby Johnston, juru bicara departemen kesehatan negara bagian lainnya, mengatakan Taylor Farms mengatakan penarikan tersebut mungkin melibatkan pusat pemrosesan dan distribusi di wilayah Colorado Springs yang menerima bawang dari berbagai negara bagian.
McDonald's menulis: “Meskipun McDonald's telah menghapus semua batang bawang yang diproduksi di pabrik mulai tanggal 22 Oktober 2024, karena kekhawatiran yang meluas dan komitmen kuat kami terhadap keamanan pangan, kami telah memutuskan untuk menghentikan produksi potongan bawang dari Taylor Farms Colorado tanpa batas waktu. Pembelian pabrik Linsi bawang.
Inilah yang perlu diketahui tentang wabah ini, apakah ada sumber makanan lain yang terlibat, dan apa yang harus dilakukan jika Anda merasa sakit.
Sebarkan detailnya
Menurut informasi yang dikeluarkan oleh FDA pada tanggal 25 Oktober, secara nasional, 13 negara bagian telah melaporkan wabah E. coli, yang mengakibatkan 75 infeksi, 22 rawat inap, dan tidak ada kematian kecuali kasus Colorado. 27 September hingga 10 Oktober.
Colorado memiliki jumlah tertinggi orang yang menderita penyakit terkait wabah, menurut halaman web FDA.
Secara nasional, dua dari 61 orang yang mendapat informasi menderita sindrom uremik hemolitik, penyakit serius yang dapat menyebabkan gagal ginjal. Dari 42 orang yang diwawancarai, semuanya mengatakan mereka pernah makan di McDonald's, dan 39 orang mengatakan mereka pernah makan burger daging sapi.
“McDonald’s untuk sementara waktu menghentikan penggunaan Quarter Pounder Onion Sticks dan Beef Patties di negara-negara yang terkena dampak,” kata halaman web wabah FDA. “Penggunaan bawang bombay potong dadu dan jenis roti daging sapi lainnya oleh McDonald's tidak terkait dengan wabah ini.”
Apa itu E.coli?
E. coli adalah bakteri yang ditemukan di banyak tempat, termasuk lingkungan, makanan, air, dan di usus manusia dan hewan, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit federal.
Kebanyakan bakteri E. coli tidak berbahaya dan merupakan bagian dari usus yang sehat. Namun beberapa diantaranya dapat menyebabkan diare, infeksi saluran kemih, pneumonia, sepsis dan penyakit lainnya, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Kelompok yang berisiko lebih tinggi terkena infeksi E. coli meliputi anak-anak di bawah 5 tahun, orang dewasa berusia 65 tahun ke atas, orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, dan wisatawan internasional.
Kebanyakan orang dengan infeksi E. coli mengalami diare berdarah atau encer atau kram perut yang parah. Beberapa orang juga melaporkan muntah-muntah atau demam ringan, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Apa yang harus dilakukan jika Anda merasa tidak nyaman
Jika Anda mengalami diare atau muntah, minumlah banyak cairan. Dehidrasi dapat terjadi dengan cepat pada anak kecil. Berikan cairan tambahan, seperti Pedialyte atau garam rehidrasi oral, kepada anak yang mengalami diare atau muntah.
“Jangan menunggu,” kata situs CDC.
Badan tersebut merekomendasikan untuk segera mencari pertolongan medis jika Anda mengalami diare atau muntah yang berlangsung lebih dari dua hari, darah pada tinja atau urin, demam di atas 102 derajat, tanda-tanda dehidrasi, atau tanda-tanda sindrom uremik hemolitik. Gejala HUS antara lain sedikit atau tidak buang air kecil, hilangnya warna merah jambu pada pipi dan bagian dalam kelopak mata bawah, memar atau ruam titik merah kecil yang tidak diketahui penyebabnya, darah pada urin, rasa sangat lelah atau mudah tersinggung, dan penurunan kewaspadaan.
HUS dapat menyebabkan gagal ginjal, masalah kesehatan permanen, dan bahkan kematian.
Apakah sumber makanan lain terpengaruh?
Di Colorado, departemen kesehatan negara bagian mengatakan tidak jelas apakah ada kasus E. coli di restoran lain.
“Jika ada, kami akan memulai penyelidikan,” kata juru bicara Glad pada 24 Oktober.
Ketika ditanya apakah departemen tersebut mengetahui adanya kasus E. coli di toko kelontong Colorado atau toko lain yang menjual makanan, Johnston mengatakan pada 25 Oktober bahwa penyelidikan wabah tersebut “saat ini” terfokus pada makanan yang dijual di McDonald’s.
Restoran-restoran lain juga telah mengambil tindakan terhadap bawang bombay selama wabah ini.
“Sementara kami terus memantau wabah E. coli yang dilaporkan baru-baru ini, kami secara proaktif menghapus bawang segar dari restoran Taco Bell, Pizza Hut, dan KFC sebagai bentuk kehati-hatian,” kata Associated Press dalam sebuah pernyataan.
Yum Brands yang berbasis di Louisville, Kentucky tidak mengungkapkan di mana bawang tersebut dibuang atau apakah mereka menggunakan pemasok yang sama dengan McDonald's. Yum Brands mengatakan akan terus mengikuti panduan dari regulator dan pemasoknya, menurut Associated Press.
Associated Press melaporkan bahwa Restoran Brands International Burger King mengatakan 5% restorannya menggunakan bawang yang dikirim dari pabrik Taylor Farms di Colorado. Restoran Burger King menerima bawang bombay segar utuh, dan karyawan mencuci, mengupas, dan mengirisnya.
Meskipun perusahaan tersebut belum dihubungi oleh pejabat kesehatan dan tidak ada tanda-tanda penyakit, merek restoran tersebut mengatakan telah meminta restoran yang menerima bawang dari pabrik Colorado untuk membuangnya, tulis AP. Perusahaan mengatakan akan mengisi kembali bawang bombay dari pemasok lain.
Ditanya tentang beberapa operasi pertanian di Colorado, Johnston berkata: “Saat ini kami tidak memiliki informasi apa pun bahwa Colorado Onions terlibat dalam penyelidikan ini.”
Bagaimana menghindari infeksi saat menyiapkan makanan
Di rumah, Anda bisa mengikuti beberapa tips sederhana untuk menjaga dapur Anda tetap aman.
“Selalu ingat untuk memasak makanan pada suhu yang aman, cuci tangan dengan bersih dan pastikan Anda memasukkan (sisa makanan) ke dalam lemari es setelah selesai,” kata Troy Huffman, koordinator program makanan ritel CDPHE, dalam siaran persnya tahun lalu.
Tips keselamatan dari departemen kesehatan meliputi:
cuci tangan: Saat menyiapkan makanan, terutama setelah menangani daging mentah, telur, ikan, atau unggas, cucilah secara teratur dengan sabun dan air.
Periksa suhu memasak: Dapatkan termometer memasak dan gunakan dengan benar. Letakkan termometer di bagian makanan yang paling tebal, jangan sampai menyentuh tulang, lemak, atau tulang rawan. Makanan yang dimasak hingga 165 derajat, termasuk ayam, kalkun, bebek dan angsa, serta makanan yang dipanaskan kembali. Masak burger, roti, dan ikan giling hingga 155 derajat. Masak daging domba, sapi muda, babi, ham, ikan, kerang, dan telur hingga 145 derajat.
Jangan melakukan kontaminasi silang: Kuman dapat menyebar ke seluruh dapur dan mencapai talenan, pisau, spons, dan meja dapur. Minimalkan risiko kontaminasi silang dengan membersihkan dan mensanitasi pisau, talenan, dan peralatan lainnya, terutama antara menyiapkan daging mentah dan makanan yang tidak akan dimasak lebih lanjut. Menggunakan tisu desinfektan yang tersedia secara komersial adalah pilihan pembersihan yang cepat dan mudah.
Masukkan sisa makanan ke dalam lemari es: Dinginkan semua sisa makanan pada suhu 41 derajat atau lebih rendah sesegera mungkin setelah dimasak. Jangan tinggalkan makanan yang mengandung daging, susu, telur, ikan atau unggas pada suhu kamar.
Mencairkan makanan dengan benar: Rencanakan waktu yang cukup untuk mencairkan makanan di lemari es dan letakkan makanan yang sudah dicairkan di atas nampan atau di bagian paling bawah lemari es untuk menampung cairan yang mungkin bocor dari kemasannya untuk menghindari kontaminasi silang dengan makanan lain.
Orang Weld County mengajukan gugatan
Seorang pria bernama Eric Staley dari Greeley mengajukan pengaduan terhadap McDonald's Corporation.
Dakwaan menyatakan bahwa pada 4 Oktober, Staley membeli dan mengonsumsi makanan di McDonald's di 2912 W. 10th Street di kawasan Greeley.
Pada 6 Oktober, ia mengalami gejala keracunan makanan, demikian isi keluhannya. Pada 8 Oktober, dia “dipaksa mencari pertolongan medis dan dirawat di ruang gawat darurat di UCHealth di West Greeley.”
Pengaduan tersebut menyebutkan bahwa ia dinyatakan positif mengidap E. coli strain O157:H7, dan penyelidik kesehatan mengonfirmasi bahwa ia adalah bagian dari wabah E. coli McDonald's.
Gugatan tersebut, yang diajukan pada 23 Oktober di Cook County Circuit Court di Illinois, menyatakan bahwa ia “masih dalam tahap pemulihan dari dampak keracunan makanan E. coli” pada saat gugatan tersebut diajukan.